本報北京1月6日電 (記者林麗鸝)中國食品科學技術學會1月6日召開2016年食品安全熱點科學解讀媒體溝通會，梳理了2016年食品安全微信十大謠言，其中“小龍蝦渾身是蟲？”傳播量最高，達5400多萬，專家提醒，該說法夸大其辭，蝦蟹不宜生食，但煮熟的小龍蝦可放心食用。

其他在微信上流傳甚廣的食品安全謠言還有：“葡萄無籽是用避孕藥培育的？”事實上，避孕藥是動物激素，對植物根本不起作用。“維生素A傷害嬰兒大腦？”其實，有充足證據證明額定計量補充維生素A是安全的。“肉鴨生長過快是注射激素？”從成本收益角度看，打激素并不劃算，肉鴨生長快是科學育種的結果。“美國政府說膽固醇有益無害？”新版《美國居民膳食指南》的確取消了限制膽固醇攝入的建議，但也強調不代表建立健康飲食模式時注意膽固醇不再重要。“美國人民又不吃轉基因了？”事實上，美國是轉基因研發和消費大國，已經吃了20多年轉基因食品。“西瓜和桃一起吃要人命？”這類“食物相克論”造成過無數“冤案”，尚沒有證據表明西瓜和桃同時食用會致命。“方便面含防腐劑，32小時不消化，甚至致癌？”專家認為，沒有不好的食物，只有不好的食物搭配，配些肉、菜更營養。“吃櫻桃感染H7N9病毒？”類似“吃豬肉感染H7N9”“吃麻辣燙感染H7N9”等謠言不斷變種，專家指出H7N9是禽流感病毒，謠言在“亂扣帽子”。“豬肉生了無敵鉤蟲？”經鑒定，網傳的鉤蟲照片，是豬的淋巴、血管等組織，豬肉中沒有鉤蟲的說法。

以上謠言均已被媒體和權威專家擊破。事實上，針對上述與葡萄、豬肉、小龍蝦、方便面和食物相克相關的謠言，人民日報“求證”欄目也曾多次刊發報道辟謠。那么，當前我國主要的食品安全問題究竟是什么？

國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石院士認為，當前食源性疾病危害最大，需注意糧食和蔬菜中的重金屬、糧食和堅果中的霉菌毒素、畜禽養殖中非法使用獸藥、蔬菜和茶葉種植中非法使用農藥等問題。他建議，進一步探討國家食品安全監管體制的改革，加強部門間協調和合作；政府食品安全監管模式要從以抽樣/檢測為主轉變為以過程監管為主；完善和提高食品安全國家標準。